Ресторанный бизнес: оптимизация числа посадочных мест в Ресторане в зависимости от спроса

Вы хотите открыть свое заведение, но не знаете с чего начать. Нужен бизнес-план, оборудование и мудрый совет профессионала по организации бизнеса. К решению этих задач нужно подойти серьёзно. Как специалисты по консалтингу баров, ресторанов и кафе, мы подходим к поставленным задачам комплексно. Ведь причин того, отчего ресторанный бизнес не выходит на хорошие финансовые показатели, могут быть сотни. Возможно, причина — сама идея, тематика заведения. Или концепция не проработана должным образом. А, быть может, выбранное для кафе место не соответствует целевой аудитории. Разобраться в этой проблеме и устранить ее причину — наша главная задача.

Автоматизация ресторанного бизнеса в Москве за 2 дня

Развитие ресторанного бизнеса Менеджмент в предпринимательской деятельности Это одно из главных понятий, влияющих на развитие любого предпринимательства. Это касается как малого, так и крупного бизнеса. Именно от него зависит эффективность функционирования и развития компании. Управление крупным рестораном или сетью — одна из самых сложных видов деятельности.

Цели, задачи и роль развития концепции ресторанного бизнеса дизайнерских решений, торговой марки, стратегии позиционирования, меню .

Прайс-лист Ресторан, кафе Зачем нужно автоматизировать ресторан, кафе, бистро или другое предприятие, которое занимается оказанием услуг общественного питания? Ведь и так вроде работает. И все вроде хорошо. Вот только много об этом стали говорить, конкуренты компьютеры себе поставили, официанты теперь с карточками магнитными ходят и пальчиками в монитор тычут… Еще лет пять назад для многих руководителей основой целью автоматизации ресторана было предоставление посетителям красивых счетов и сокращение времени на их написание.

Более"изощренной" целью было желание сделать"также как у конкурентов". Сегодня ситуация совсем другая, и все чаще руководители предприятия приходят к нам с конкретными задачами: Другими словами, пришло понимание того, что автоматизация ресторана нужна для решения конкретных задач, а ее целью является быстрое предоставление информации для анализа состояния ресурсов компании и для принятия своевременных управленческих решений.

Современный динамичный рынок ресторанного бизнеса требует соответствующего подхода. Кроме выполнения учетных функций современные системы автоматизации позволяют также улучшить качество и повысить скорость обслуживания посетителей. Система способна обеспечить детальный контроль действий персонала и помощь в оформлении заказа. Использование специфик или модификаторов в меню позволяет в значительной мере избежать проблем с тем, как приготовить то или иное блюдо, а подсказки по меню помогут официанту оперативно дать ответы на вопросы гостей и проконсультировать по выбору блюд и напитков.

Таким образом, организация связей с общественностью в ресторанном бизнесе в основном схожа с любой коммерческой организацией и призвана привлекать внимание потенциальных клиентов. Рассмотрим, какие же задачи ставят перед собой и какие функции реализуют связи с общественностью в коммерческой организации? Паблик рилейшнз в коммерческой деятельности: Создание положительного имиджа и высокой репутации организации обычно происходит в процессе длительной и сложной кампании.

Главная страница · Наши решения; Ресторанный бизнес должна быть максимально адаптирована под типовые задачи вашего предприятия.

Практикующий специалист по маркетингу в сфере ресторанного бизнеса с года. Совладелец аналитической платформы для рестораторов . Основатель сервиса облачного документооборота для ресторанов Основатель сервиса облачного документооборота для ресторанов Петербургский ресторатор. Свою ресторанную деятельность начинал в году. Текущие проекты — семейный ресторан в спальном районе , свадебный ресторан в Яхт-клубе , кафе здоровой еды на вынос Кирилл Погодин Ведущий российский эксперт по кейтерингу, основатель проекта .

Ведущий российский эксперт по кейтерингу, основатель проекта . Опыт работы в кейтеринге с года. В консалтинге с года. Посетил более кейтеринговых компаний по всему миру. Елена Морозова Специалист по организационному развитию в ресторанной индустрии. -менеджмент, сервис-менеджмент и сервис-дизайн Специалист по организационному развитию в ресторанной индустрии. -менеджмент, сервис-менеджмент и сервис-дизайн.

Разработка системных продуктов по решению сервисных и -задач Консультант по обучению персонала, тренер по сервису в индустрии гостеприимства Консультант по обучению персонала, тренер по сервису в индустрии гостеприимства Проводит тренинги и консультирует компании по вопросам обучения персонала в ресторанах Практикующий специалист по операционному управлению и ресторанного бизнеса Практикующий специалист по операционному управлению и ресторанного бизнеса с года Учебные программы.

Всеукраинский ресторанный саммит — Бизнес-Конструктор

- Работу современного ресторана сложно себе представить без системы автоматизации. Скорость и качество обслуживания посетителей, контроль за действиями персонала, возможность подключения дополнительных устройств, прозрачность ведения калькуляционного учета, возможность управления рестораном в удаленном режиме - вот лишь небольшая часть функциональных возможностей, которые должна предоставлять современная информационная система предприятиям сферы общественного питания.

Тип предоставляемых услуг, формат, структура предприятия накладывают дополнительные требования к системе автоматизации. Бизнес-процессы небольшого кафе, классического ресторана отличаются от бизнес-процессов сети фаст-фудов. Отраслевые решения ДОМИНО для индустрии питания - результат многолетней работы специалистов компании-разработчика, вобравшей в себя опыт автоматизации предприятий индустрии питания различных видов и форматов, как одиночной, так и сетевой структуры.

Ресторан может использоваться как в одиночных заведениях, так и в заведениях сетевой структуры.

Современный динамичный рынок ресторанного бизнеса требует позволяет быстрее подготовить официантов и барменов для решения всех задач.

Ресторанный маркетинг без интуиции: Я и моя команда запускаем и сопровождаем ресторанные проекты. Сам я открыл своё первое заведение сразу после университета — в 21 год. Тему маркетинга сегодня обсуждают повсеместно. Инфобизнесмены учат строить автоворонки, коучи проводят семинары и говорят о маркетинге, его инструментах и позиционировании бренда. Но представьте на секунду, что вы ресторатор если вы ресторатор, просто переходите дальше по тексту.

У вас в управлении сложный, многозадачный бизнес. Что из него маркетинг? Меню, форма, вывеска, фирменные салфетки, скрипты продаж, система лояльности, подача блюд, красивый номер телефона или всё это вместе? Как вы принимаете или принимали бы решения? Каким вы видите этот процесс в ресторанном бизнесе? История знает примеры неудачных акций, которые снижают доходность или просто не работают. Рекламных каналов великое множество, но о чём именно сообщить аудитории на афишах, объявлениях и в публикациях, что продвигать и как создать идеально сбалансированное меню, которое зарабатывает деньги неслучайным образом?

Как вернуть гостей в рестораны? Решения кейса

Интерактивные технологии — будущее ресторанного бизнеса Но технический прогресс не стоит на месте, специалисты разрабатывают новые решения в сфере ресторанного бизнеса, тем самым меняя этот рынок. У каждого заведения своя задача и атмосфера.

Отельный и ресторанный бизнес — особая сфера, где не всегда применимы шаблонные решения задач. Именно поэтому мы разработали гибкую.

Запись Модуль 1 В данном модуле дается слушателям целостное представление о системе управления предприятием ресторанного бизнеса, инструментах, методах и подходах в работе. Организация работы персонала торгового зала: Для кого важна данная процедура; Организация работы бара: Организация работы складской группы кладовых и камер хранения: Роль менеджера в процессе управления персоналом ресторана: Документация, за которую несет ответственность менеджер ресторана наличие и оформление: Должностные инструкции административного и производственного персонала ресторана: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: Документы производства, их классификация, реквизиты и требования к содержанию: ОП-2 и других документов по унифицированным формам ф.

ОП ; составление технологических карт; нюансы их оформления в этом законодательстве; отличие технологических карт от технических условий; связь технологических и калькуляционных карт в современной деятельности; методика составления калькуляций на блюда, калькуляционные карточки ф. Современные тенденции в кулинарии:

Ресторанный бизнес

Результатом работы стал многофункциональный -терминал на базе планшета, который неоднократно был признан одним из лидирующих продуктов в своей области. Задача Развитие облачных вычислений в начале х годов привело к появлению -систем, развернутых в облаке. По сравнению с традиционными точками продаж, облачные -системы были быстрее и легче в управлении, отличались масштабируемостью и повышенной надежностью.

Производители -решений сразу захотели внедрить развивающуюся технологию в свой бизнес. Однако для многих задача по модернизации существующего -решения оказалась труднодостижимой за неимением в распоряжении опытной команды разработчиков.

Обзор задач, решаемых в ресторанном бизнесе, примеры решения задач с помощью функциональных возможностей программных продуктов.

Экономика и управление народным хозяйством по отраслям и сферам деятельности, в т. Ресторанный бизнес как специфический вид предпринимательской деятельности. Социально-экономическая роль ресторанного бизнеса в современных условиях хозяйствования. Зарубежный опыт развития ресторанного бизнеса. Современное состояние и проблемы развития ресторанного бизнеса в России.

Механизм обеспечения экономического развития предпринимательских структур в сфере ресторанного бизнеса в контексте решения социальных и экономических задач. Организационно-методический инструментарий повышения социальной роли ресторанного бизнеса в контексте решения задач социально-экономического развития. Современные процессы мирового экономического развития наглядно свидетельствуют об усилении роли сферы услуг в современном обществе, причем именно данная сфера становится доминирующим элементом как системы национальных, так и общемировых хозяйственных связей.

Ваш -адрес н.

Технологии автоматизации ресторанного бизнеса: В вязи с этим, рестораторам важно задуматься, в том числе и над вопросом выбора системы автоматизации. А если ее по какой-то причине еще нет — пора определить наилучшую и подключиться. Ведь в современном мире без продуманных технологий никуда: Давайте рассмотрим самые популярные и интересные решения, с которыми мы вступаем в год, и сделаем это не поверхностно, а взглянув на каждую систему изнутри.

WelcomePro — это онлайн-университет ресторанного бизнеса. бизнесу Частным лицам. Консалтинг. Обученные сотрудники увеличивают прибыль.

Учет кассовых операций Современный ресторан, кафе, бар или столовая являются субъектами предпринимательской деятельности и обязаны сдавать в контролирующие органы регламентированную отчетность. При этом специфика общественного питания добавляет к этой обязанности требования по формам и видам учетных документов, которые не встретишь в других отраслях формы ТТК, заборные листы, требования-накладные и т.

Применение специальных налоговых режимов упрощает вопрос ведения бухгалтерского учета для многих заведений общественного питания, однако совершенно не решает вопрос с алкогольной декларацией и ЕГАИС, с начислением заработной платы, отчислениями в ПФР и ФОМС. При этом часто своего постоянного бухгалтера у небольшого заведения нет, и они используют услуги приходящего, что еще больше запутывает ситуацию с регламентированным учетом. В результате заведение и его владелец несут серьезные риски, которые могут не только омрачить работу ресторана, но и привести к налоговым претензиям, а иногда и к закрытию всего бизнеса.

Нарушения в порядке декларирования и учета алкогольной продукции грозит отзывом лицензии. Кассовая дисциплина - залог финансовой безопасности заведения.

Новые стратегии поддержки ресторанного бизнеса в условиях импортозамещения

Сокращает время на проведение операций с документами; Сводит на"нет" возможных ошибок персонала; Учет товаров и оперативная инвентаризация; Возможность проводить анализ деятельности заведения. В любом кафе, ресторане, баре или любом другом заведение общего питания, есть свои нюансы и особенности. Современное ПО настолько гибко, что легко настраивается под деятельность любого предприятия. Использование высокотехнологичного оборудования со специализированным программным обеспечением позволит достичь максимально высоких показателей успешности ведения бизнеса.

Целями освоения дисциплины «Ресторанный бизнес» являются: бизнеса для решения конкретных исследовательских задач.

Принципы организации учета на предприятиях общественного питания. Должностные инструкции административного и производственного персонала ресторана Материальная ответственность, ее виды, договор материальной ответственности на предприятиях общественного питания. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Документы производства , их классификация, реквизиты и требования к содержанию Ценообразование в общественном питании Современные тенденции в кулинарии Модуль 3 В данном модулее вы научитесь рассчитывать расход сырья для основных видов продуктов, работать с калькуляционными карточками и Сборником рецептур.

Подробная программа модуля Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, его назначение, принципы построения , основные разделы. Методика расчета расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых изделий: Нормы потерь при тепловой обработке блюд и мучных изделий. Продолжительность тепловой обработки некоторых продуктов. Нормы взаимозаменяемости продуктов при приготовлении блюд. Порядок составления калькуляционных карточек, расчет количества сырья по нормативам. Модуль 4 В данном модуле дается слушателям представление о ресторанный маркетинге, его задачам и принципам.

Подробная программа модуля Понятие ресторанный маркетинг , его основные задачи и принципы. Первое направление ресторанного маркетинга — Маркетинговые исследования ресторана Второе направление ресторанного маркетинга — Стратегический маркетинг ресторана Третье направление ресторанного маркетинга — Тактический маркетинг ресторана Четвертое направление ресторанного маркетинга — Административный маркетинг Современные тенденции ресторанного бизнеса предприятия быстрого питания, демократические рестораны, сетевые рестораны.

Партнерское решение iiko и OSMI Cards для ресторанного бизнеса